雨の日シュークリーム

今日の横浜は大荒れの大雨🌀折よく、オフ予定。

空気清浄機が効いているのか、この季節だと目が痒くて辛い雨天も症状がかなりマシ。

というわけで香雪🐶のお散歩にも行けないし、のんびりとお菓子作り。パウンドケーキは目ぇつぶってても出来るくらいになってきて、最近はシュークリームのレシピ改良に取り組んでいる。

カスタードクリームは卵、砂糖、牛乳、薄力粉の4つの材料だけなので、配合比と火の通しでまぁまぁ決まってしまう。どうでもいいけどお菓子作りのレシピを色々見ても、雰囲気重視で、何故そうしてるのか、何故そうなるのか、を理論で書いてあることが少ないのはなんでなんやろか。

今日のカスタードは、なかなか推せるレシピに仕上がったと思う。

卵ちょっと増やしてみた

皮はまだまだ配合やら、生地の作り方に改良の余地あり、あと焼き方ね。お菓子作りはサイエンス🧪

しっかり皮に、ねっちりクリームがはみ出るほど、ってゆーのが作りたい

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